2011年10月31日

「俺は競馬やってるから馬肉は食わない(キリッ!」

1 名前:名無しさん@涙目です。(東京都)[sage] 投稿日:2011/10/30(日) 23:16:48.25 ID:MJp8nctR0 BE:101207982-PLT(12000) ポイント特典 
  sssp://img.2ch.net/ico/u_utyuu.gif  
  馬刺し冷凍…業者戸惑い  
   
  厚生労働省が食中毒対策として通知した馬刺しの冷凍処理について、県内の馬肉業界で戸惑いが広がっている。  
  解凍時にうま味成分の一部が溶け出すうえ、サクラにも例えられる肉の色が微妙に変化するからだ。  
  生食が当たり前だった地元では、通知後、生産量が減少。冷凍・解凍技術の確立など新たな対応を迫られている。(北川洋平)  
  馬は体温が約40度と動物の中では高いため、寄生虫などが少なく、馬刺しは安全な食品とされてきた。  
  ただ、まれに軽い食中毒が発生することがある。最近になって「ザルコシスティス・フェアリー」という寄生虫が原因とわかり、  
  厚労省は6月、流通過程で冷凍処理するよう全国に通知した。  
   
  農林水産省の食肉流通統計によると、県内の馬肉(枝肉)生産量は、通知が出された6月は前年同月に比べ30・5%も落ち込んだ。  
  その後も回復せず、需要期の7、8月も前年比25%以上のマイナスが続いている。  
   
  関係者からは冷凍処理の影響を指摘する声も上がっている。  
  県立大の白土英樹教授(食品分析学)らによると、馬肉にはグリコーゲンが多く含まれ、独特の甘みがある。  
  しかし、解凍する際に肉汁とともにグリコーゲンも溶け出してしまうという。肉の色は、解凍時の酸化作用で変色する。  
  県内で馬肉の食肉処理から販売まで手掛ける業者は「馬肉は冷凍・解凍すると、うま味が落ち、変色するのは業界の常識」と強調する。  
  そのうえで、「食の安全を優先して従っているが、『いい肉を売りたい』との気持ちの間で今でも葛藤がある」と語る。  
  通知に罰則はなく、中には従わない業者もいた。  
   
  9月には熊本市の老舗馬肉販売店で、客が軽い食中毒を起こした。経営者の男性(78)は反省する一方で、「常連客には味と色の違いが分かる」とやりきれなさも見せた。  
  また、冷蔵庫しかない中小の食肉処理業者や肉の販売店にとっては、新たな費用負担の問題も浮上している。冷凍機器は安くても数百万円。  
  購入を検討している馬肉取扱業者は「手間やコストをかけてあえておいしくなくすることになるが、安全を守るためには仕方ない」と皮肉混じりに語った。  
   
  後略  
   
  http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/kumamoto/news/20111029-OYT8T00947.htm  
 
  


2 名前:名無しさん@涙目です。(東京都)[sage] 投稿日:2011/10/30(日) 23:17:24.84 ID:Pe4kdXBv0 
  じゃあデブは豚食わないのか?  
 
3 名前:名無しさん@涙目です。(WiMAX)[sage] 投稿日:2011/10/30(日) 23:17:29.04 ID:yEJK8jnUP 
  俺はカウボーイだから牛肉は食わない  
 
5 名前:名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区)[sage] 投稿日:2011/10/30(日) 23:18:49.31 ID:+0CGUmdO0 
  そんなこと言い出したら  
  「俺は人だから人肉は食わない」とかいう話になるだろ  
 
6 名前:名無しさん@涙目です。(愛知県)[] 投稿日:2011/10/30(日) 23:19:00.63 ID:xqroSePU0 
  奇形児作って見世物にしてギャンブルの道具にするとか  
  競馬って闘牛並に腐ってるね(ニッコリ  
 
7 名前:名無しさん@涙目です。(大阪府)[] 投稿日:2011/10/30(日) 23:19:37.50 ID:wi1hwKbX0 BE:1862726584-2BP(1238) 
  sssp://img.2ch.net/ico/1_2.gif  
  さくら肉おいしいです  
 
8 名前:名無しさん@涙目です。(群馬県)[] 投稿日:2011/10/30(日) 23:19:49.66 ID:akDiuCjj0 
  いや普通に食うし  
 
9 名前: 【沖縄電 - %】 株価【E】 【38.4m】 ◆??? (東京都)[sage] 投稿日:2011/10/30(日) 23:20:17.85 ID:iB27dWTG0 
  サラブレッドはおいしくないだろ  
 
10 名前:名無しさん@涙目です。(静岡県)[] 投稿日:2011/10/30(日) 23:20:22.52 ID:P1enaebf0 
  馬肉ってどこで食えるの  
 
12 名前:名無しさん@涙目です。(熊本県)[sage] 投稿日:2011/10/30(日) 23:21:08.47 ID:mKxa2fEy0 
  熊本では馬刺し有名  
 
13 名前: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 (dion軍)[(゚ε゚)] 投稿日:2011/10/30(日) 23:21:43.62 ID:z0zPnQ9eP BE:293347073-PLT(12113) 
  sssp://img.2ch.net/ico/zuri.gif  
  真に競馬やってるって言うのは馬主や騎手、調教師が言う言葉だろ?  
  会社員が「オレの会社」って言うくらいおかしい  
 
14 名前:名無しさん@涙目です。(大阪府)[sage] 投稿日:2011/10/30(日) 23:22:03.02 ID:wVNyrr2i0 
  競馬をやってるって聞いた時点でコイツ無いわって思う女の人多いよね  
 
15 名前:名無しさん@涙目です。(福岡県)[] 投稿日:2011/10/30(日) 23:28:28.57 ID:V1mZrDgh0 
  ピンナは国に帰れレベルの騎手だったけど日本でGⅠ勝てて良かったね  
  クソレースだった天皇賞で唯一心があったまることだよ  
 
16 名前:名無しさん@涙目です。(東京都)[sage] 投稿日:2011/10/30(日) 23:34:16.65 ID:8aCt8VHa0 
  競馬ファンだけど馬刺し大好きです  
 
17 名前:名無しさん@涙目です。(兵庫県)[] 投稿日:2011/10/30(日) 23:34:39.20 ID:gEb2HcL80 
  じゃあ、闘牛やってるやつらは牛を食わないのかよ?  
 
18 名前:名無しさん@涙目です。(愛知県)[] 投稿日:2011/10/30(日) 23:39:54.75 ID:PHr55W4r0 
  うまい・・・  
 
19 名前:名無しさん@涙目です。(大阪府)[] 投稿日:2011/10/30(日) 23:40:29.96 ID:ZF2StnpK0 
  俺は生産牧場に居たからとてもじゃないが食う気にならない  
 
35 名前:名無しさん@涙目です。(愛知県)[] 投稿日:2011/10/31(月) 00:10:08.24 ID:PICfj1oy0 
  >>19  
  やっぱり馬とふれあってるとほんわかするの?  
 
20 名前:名無しさん@涙目です。(関西・北陸)[sage] 投稿日:2011/10/30(日) 23:43:23.42 ID:2Zms9OyvO 
  競馬好きだけど普通に馬肉食えるわ。結びつけるのはただの偽善  
  でも犬肉は絶対食えない  
 
21 名前:名無しさん@涙目です。(東日本)[] 投稿日:2011/10/30(日) 23:44:28.56 ID:8agkBpkk0 
  競馬やってる友人が3人いて馬肉喰わないのが2 喰うのが1  
  喰う1は女だ  
 
22 名前:名無しさん@涙目です。(東京都)[sage] 投稿日:2011/10/30(日) 23:46:49.42 ID:yc0yYoTR0 
  競馬やるし、馬肉も食うよ  
 
23 名前:名無しさん@涙目です。(四国地方)[sage] 投稿日:2011/10/30(日) 23:46:57.48 ID:u3zMNyq50 
  言い方悪いけど、馬肉食わない程度で人生駄目になるはずねぇのにな  
  ユッケ食べれなくなったら死んじゃう~って言ってたアホOLは今頃生きてるのかな?  
 
24 名前:名無しさん@涙目です。(関東・甲信越)[] 投稿日:2011/10/30(日) 23:47:04.91 ID:oTSv9UrfO 
  俺「その競馬が原因で毎年何頭の馬が死んでると思う?」  
 
25 名前:名無しさん@涙目です。(兵庫県)[sage] 投稿日:2011/10/30(日) 23:50:29.10 ID:saDO2wps0 
  その競馬が原因で毎年何人もの人が死んでるわな。  
   
 
26 名前:名無しさん@涙目です。(関東・甲信越)[] 投稿日:2011/10/30(日) 23:50:33.15 ID:t7tWZDEiO 
  まあ気持ちはわかる  
   
 
27 名前:名無しさん@涙目です。(茸)[] 投稿日:2011/10/30(日) 23:50:49.07 ID:Aregg9GP0 
  競馬やるからこそ馬肉を喰うだろ  
 
28 名前:名無しさん@涙目です。(鳥取県)[sage] 投稿日:2011/10/30(日) 23:51:07.19 ID:h4HGRexNP 
  荒尾だっけか、競馬場のすぐそばに馬肉食える店があるのは  
 
29 名前:名無しさん@涙目です。(dion軍)[] 投稿日:2011/10/30(日) 23:52:09.50 ID:YF17V7Ks0 
  俺屠殺業やってるけど、豚飼ってるよ。  
 
30 名前:名無しさん@涙目です。(佐賀県)[sage] 投稿日:2011/10/30(日) 23:54:12.81 ID:JO47w+Ck0 
  馬キレイ()  
 
31 名前:名無しさん@涙目です。(東京都)[sage] 投稿日:2011/10/30(日) 23:55:09.88 ID:0M8CZIiE0 
  競馬やるやつこそ馬肉食うべきだろ  
 
32 名前:名無しさん@涙目です。(西日本)[] 投稿日:2011/10/30(日) 23:56:32.12 ID:K1wm657/0 
  この部位を当てられたら名誉熊本人  
  20081212_389399

 
33 名前:名無しさん@涙目です。(兵庫県)[sage] 投稿日:2011/10/30(日) 23:57:53.78 ID:gEb2HcL80 
  >>32  
  マグロの赤身  
 
34 名前:名無しさん@涙目です。(アラバマ州)[sage] 投稿日:2011/10/30(日) 23:59:13.36 ID:GtepcMnZ0 
  たいして美味いもんでもないしな。  
  牛や魚食べてた方がまし  
 
36 名前:名無しさん@涙目です。(長野県)[sage] 投稿日:2011/10/31(月) 00:15:29.21 ID:4H1wH/af0 
  ガッツリ食うね  
  競馬との出会いよりも馬肉との出会いのほうが早いし  
 
37 名前:名無しさん@涙目です。(鹿児島県)[] 投稿日:2011/10/31(月) 00:56:42.01 ID:zl4FPBeRP 
  馬刺しで食すって使えなくなった馬を最後に有効活用する方法じゃね?  
 
38 名前:名無しさん@涙目です。(埼玉県)[sage] 投稿日:2011/10/31(月) 01:06:51.08 ID:YBjTa66A0 
  サイレンススズカの時大泣きして寝込んだけど馬刺しうめえ  
 
39 名前:名無しさん@涙目です。(SB-iPhone)[] 投稿日:2011/10/31(月) 01:26:12.09 ID:7Gcq0wGl0 
  >>38  
  エガオヲミセテの時にサヨナラセレモニーに行った帰りに馬刺し食ったわ  
 
40 名前:名無しさん@涙目です。(愛知県)[] 投稿日:2011/10/31(月) 01:28:24.35 ID:uV8pGmnD0 
  養鶏業者は  
  鶏肉食べないの?  
 
41 名前:名無しさん@涙目です。(東日本)[] 投稿日:2011/10/31(月) 01:30:07.88 ID:VnAae4F90 
  9割以上が馬肉になるのに  
  食えないとか言ってる奴は偽善  
 
42 名前:名無しさん@涙目です。(関東・甲信越)[] 投稿日:2011/10/31(月) 01:32:29.93 ID:FqKP0weQO 
  コンビーフは当然馬肉入りだよな

  ノザキブランド コンビーフ 100g×2個
 
 
43 名前:名無しさん@涙目です。(岩手県)[sage] 投稿日:2011/10/31(月) 01:33:03.04 ID:JGtdwF+z0 
  佐賀とか荒尾の競馬場そばに馬刺し屋あるらしいな  
 
44 名前:名無しさん@涙目です。(関東・甲信越)[] 投稿日:2011/10/31(月) 01:34:25.58 ID:IrsxOLysO 
  競馬もやるし、馬も好きだし、馬肉もまあまあ好きだが、噛みきれず筋が飲み込めないのであまり食べたいとは思わない  
 
46 名前:名無しさん@涙目です。(宮城県)[] 投稿日:2011/10/31(月) 01:37:01.62 ID:BUEY+Uig0 
  俺丑年だけど牛食うよ  
 
48 名前:名無しさん@涙目です。(コネチカット州)[] 投稿日:2011/10/31(月) 01:37:18.04 ID:OTdgPaBJO 
  桜肉の缶詰めクソうめえええ  
  馬刺も最高!  
 
50 名前:名無しさん@涙目です。(東日本)[sage] 投稿日:2011/10/31(月) 01:38:30.30 ID:r0e9aK/c0 
  >>1はロマン派 借金数千万  
 
51 名前:名無しさん@涙目です。(東京都)[sage] 投稿日:2011/10/31(月) 01:38:49.42 ID:OvqsuAOZ0 
  赤身はたてがみと食えよ

  【馬刺し屋】白い魔法のお肉  桜馬刺し [たてがみ刺し] [100g単位]お祝い お返し 感謝 贈答品
 
 
52 名前:チン顧問 ◆RitalinnSs (庭)[sage] 投稿日:2011/10/31(月) 01:42:50.50 ID:qzZ+B7M6P 
  馬刺しどんを食べたけど  
  桜色ではなかったな  
   
  ローストビーフの外面みたいな色  
 
53 名前:名無しさん@涙目です。(東京都)[sage] 投稿日:2011/10/31(月) 01:43:54.05 ID:IXDS+dUY0 
  ユーワ(競走馬の名門生産牧場)の娘、野沢直子は、  
  番組の打ち上げで馬刺を食べた事を父親に告白するとぼっこぼこに殴られたそうだ。  
 
54 名前:名無しさん@涙目です。(宮城県)[] 投稿日:2011/10/31(月) 01:44:28.00 ID:kMeQdoEm0 
  じゃあ水族館行く奴は魚食えないな  
 
55 名前:名無しさん@涙目です。(京都府)[] 投稿日:2011/10/31(月) 01:45:30.11 ID:HQKyIyWZ0 
  「スポーツは何かやってますか?」  
  「競馬です」←キチガイ  
 
56 名前:名無しさん@涙目です。(SB-iPhone)[sage] 投稿日:2011/10/31(月) 01:46:15.60 ID:aqQZ1G8Gi 
  これマジで知り合いに居る  
   
  馬が可愛いから馬刺し食えない  
  って  
 
57 名前:名無しさん@涙目です。(東京都)[sage] 投稿日:2011/10/31(月) 01:46:58.32 ID:p0GV+hcL0 
  缶詰しか食ったことない  
  焼肉とかるの?  
 
58 名前:名無しさん@涙目です。(東日本)[] 投稿日:2011/10/31(月) 01:47:17.53 ID:VnAae4F90 
  じゃあ、ユーワの馬は引退したら全部引き取ってるのかよ  
  馬なんか走る家畜だぞ  
 
59 名前:名無しさん@涙目です。(福島県【震度1】)[sage] 投稿日:2011/10/31(月) 01:50:54.17 ID:xX2aPP+l0 
  馬肉=サラブレッド猫缶  
  馬刺し=馬刺し用の馬  
 
60 名前:名無しさん@涙目です。(コネチカット州)[] 投稿日:2011/10/31(月) 01:51:28.38 ID:4CEF1fYrO 
  馬刺の馬はサラじゃないからなぁ…  
   
   
  つか、肉の殺菌にマイクロオゾン使うのは駄目なんだろうか?  
 
61 名前:名無しさん@涙目です。(東京都)[sage] 投稿日:2011/10/31(月) 01:59:44.76 ID:IXDS+dUY0 
  >>60  
  >馬刺の馬はサラじゃないからなぁ…  
   
  そういう事じゃないだろ  
  野沢直子の場合、馬に育ててもらってるのにお前は!  
  って話だろうね  
 
62 名前:名無しさん@涙目です。(アラバマ州)[] 投稿日:2011/10/31(月) 02:48:37.27 ID:wspRLZH+0 
  馬肉って生が有名だけど焼いて食ったら不味いの?  
 
64 名前:名無しさん@涙目です。(コネチカット州)[] 投稿日:2011/10/31(月) 03:16:37.47 ID:4CEF1fYrO 
  >>62  
  焼いたら独特の臭みが出る  
 
63 名前:名無しさん@涙目です。(アラバマ州)[sage] 投稿日:2011/10/31(月) 02:53:54.19 ID:LcehD9/J0 
  馬を家族同然に扱う遊牧民だって馬肉食べないわけじゃないだろ  
  スレタイみたいなのはスイーツがねこカワイイ~とか言ってるのと何が違うの  
 
65 名前:名無しさん@涙目です。(岩手県【震度1】)[] 投稿日:2011/10/31(月) 03:18:09.22 ID:n+KOonVk0 
  競馬やってるからとかじゃなくて  
  馬を飼ってるから気分的に食えない  
  犬や猫を食えないのと同じ理由で食えない  
  別に友達が目の前で食ってても何とも思わないけど  
  俺は食えない  
 



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